سلب عقلي
05/09/05, 08 :57 08:57:18 AM
أخيرا اكتشف العلماء ما عرفه الذواقة منذ وقت طويل، وهو الشيء المتميز في زيت الزيتون النقي السلاف وهو الناتج عن أول عصرة.
فقد حلل جاري بيشام عالم الأحياء من جامعة بنسلفانيا بعد ان اشترك في تجمع للطهاة في صقلية زيت زيتون نقيا سلافا ليعثر على مادة كيميائية تعمل مثل مسكن الآلام ايبوبروفين.
وقال بيشام وزملاؤه في مقال كتب بالدورية العلمية نيتشر انهم اطلقوا على المادة التي اكتشفوها اسم «اوليوكانثال» وعلى الرغم من احتوائها على تكوين كيميائي مختلف الا ان لها آثارا شبيهة بالعقار ايبوبروفين مسكن الآلام ومضاد للالتهابات.
وتكمن أهمية الاكتشاف في حقيقة اعتقاد العلماء بأن للالتهابات تأثيرا كبيرا في مجموعة من الأمراض المزمنة مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وسرطان الثدي والرئة.
وقال الباحثون «اكتشافنا يقول إنه من الممكن ان يساعد طول استهلاك اوليوكانثال في الوقاية من بعض الأمراض».
ومن الممكن ان يساعد ايضا في فهم الفوائد الصحية المنسوبة إلى أنظمة الغذاء في الدول الغنية بزيت الزيتون على حوض البحر المتوسط.
فقد حلل جاري بيشام عالم الأحياء من جامعة بنسلفانيا بعد ان اشترك في تجمع للطهاة في صقلية زيت زيتون نقيا سلافا ليعثر على مادة كيميائية تعمل مثل مسكن الآلام ايبوبروفين.
وقال بيشام وزملاؤه في مقال كتب بالدورية العلمية نيتشر انهم اطلقوا على المادة التي اكتشفوها اسم «اوليوكانثال» وعلى الرغم من احتوائها على تكوين كيميائي مختلف الا ان لها آثارا شبيهة بالعقار ايبوبروفين مسكن الآلام ومضاد للالتهابات.
وتكمن أهمية الاكتشاف في حقيقة اعتقاد العلماء بأن للالتهابات تأثيرا كبيرا في مجموعة من الأمراض المزمنة مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وسرطان الثدي والرئة.
وقال الباحثون «اكتشافنا يقول إنه من الممكن ان يساعد طول استهلاك اوليوكانثال في الوقاية من بعض الأمراض».
ومن الممكن ان يساعد ايضا في فهم الفوائد الصحية المنسوبة إلى أنظمة الغذاء في الدول الغنية بزيت الزيتون على حوض البحر المتوسط.