first1
22/09/04, 12 :35 12:35:13 AM
رغم عشق البعض له ، فإن الإفراط في تناوله مضر بالصحة
خبير تغذية مصري يحذر من الافراط فى تناول التونة بسبب احتواءها على مادة الزئبق الملوثة
ميدل ايست اونلاين
القاهرة - حذر خبير مصري في التغذية من الاكثار من تناول سمك التونة وقال أن ذلك قد يؤدي الى مشاكل صحية في حال تجاوز الاستهلاك الفردي 200 جرام في الأسبوع
وقال الدكتور مجدي نزيه الاستاذ بالمعهد القومي للتغذية في تصريح لصحيفة أخبار اليوم أن لحوم التونة تحتوي على مادة الزئبق الذي يعد من أخطر المعادن الثقيلة الملوثة للمياه حيث تتغذى الأسماك على العديد من الملوثات في مياه البحر
وأشار الدكتور نزيه الى أن الأسماك متوسطة الحجم تستهلك مخلفات السفن كطعام لها وبعدها تتغذى الأسماك الكبيرة مثل سمك التونة على تلك الأسماك الملوثة
وأضاف الدكتور نزيه أن سمك التونة يختلف عن الأنواع الأخر فهو من الأسماك التي لا تحتوي على قشور وخرافيش وبالتالي يكون أكثر عرضة لعمليات التلوث بالمبيدات
وقال أن حرافيش السمك تحمي من الملوثات الحيوية ومن المواد الكيميائية الموجودة في البحار وهي ملاصقة لبعضها البعض ولأن الأسماك هي لحوم سهلة التأثر بالملوثات يوصي العلماء بعدم الافراط في تناول بعض النوعيات غير ذات الحرافيش
وأضاف أن لمادة الزئبق تأثيرا سلبيا على كافة فئات العمر خاصة الأطفال والحوامل والمرضعات والشيوخ والمرضى حيث أنها من الأسباب الرئيسية التي تؤدي الى ظهور الأمراض المزمنة خاصة الأورام السرطانية ومشاكل الفشل الكلوي وبعض أنواع التسمم التي تصيب الجهاز العصبي والرئتين
ويقول أن هذه المخاطر المحتملة لا يجب أن تمنعنا من تناول الأسماك خاصة سمك التونة الذي يعد مصدرا للبروتينات وبعض الفيتامينات والمعادن كما أنه من صنف السماك التي تقي من مشاكل ارتفاع دهون الدم وتصلب الشرايين ولكن ينبغي عدم الاكثار منها
انا عن نفسي التونة دي من معشوقاتي في الأكل بس لازم الطب يعقدنا في كل حاجة.......يالا مش مشكلة ان احنا نعرف الضرر برده.....
وتقبلو التحيات الغالية للمنتدى الغالي :cool:
خبير تغذية مصري يحذر من الافراط فى تناول التونة بسبب احتواءها على مادة الزئبق الملوثة
ميدل ايست اونلاين
القاهرة - حذر خبير مصري في التغذية من الاكثار من تناول سمك التونة وقال أن ذلك قد يؤدي الى مشاكل صحية في حال تجاوز الاستهلاك الفردي 200 جرام في الأسبوع
وقال الدكتور مجدي نزيه الاستاذ بالمعهد القومي للتغذية في تصريح لصحيفة أخبار اليوم أن لحوم التونة تحتوي على مادة الزئبق الذي يعد من أخطر المعادن الثقيلة الملوثة للمياه حيث تتغذى الأسماك على العديد من الملوثات في مياه البحر
وأشار الدكتور نزيه الى أن الأسماك متوسطة الحجم تستهلك مخلفات السفن كطعام لها وبعدها تتغذى الأسماك الكبيرة مثل سمك التونة على تلك الأسماك الملوثة
وأضاف الدكتور نزيه أن سمك التونة يختلف عن الأنواع الأخر فهو من الأسماك التي لا تحتوي على قشور وخرافيش وبالتالي يكون أكثر عرضة لعمليات التلوث بالمبيدات
وقال أن حرافيش السمك تحمي من الملوثات الحيوية ومن المواد الكيميائية الموجودة في البحار وهي ملاصقة لبعضها البعض ولأن الأسماك هي لحوم سهلة التأثر بالملوثات يوصي العلماء بعدم الافراط في تناول بعض النوعيات غير ذات الحرافيش
وأضاف أن لمادة الزئبق تأثيرا سلبيا على كافة فئات العمر خاصة الأطفال والحوامل والمرضعات والشيوخ والمرضى حيث أنها من الأسباب الرئيسية التي تؤدي الى ظهور الأمراض المزمنة خاصة الأورام السرطانية ومشاكل الفشل الكلوي وبعض أنواع التسمم التي تصيب الجهاز العصبي والرئتين
ويقول أن هذه المخاطر المحتملة لا يجب أن تمنعنا من تناول الأسماك خاصة سمك التونة الذي يعد مصدرا للبروتينات وبعض الفيتامينات والمعادن كما أنه من صنف السماك التي تقي من مشاكل ارتفاع دهون الدم وتصلب الشرايين ولكن ينبغي عدم الاكثار منها
انا عن نفسي التونة دي من معشوقاتي في الأكل بس لازم الطب يعقدنا في كل حاجة.......يالا مش مشكلة ان احنا نعرف الضرر برده.....
وتقبلو التحيات الغالية للمنتدى الغالي :cool: